うどん盛付Before After 02

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 盛付Before Afterでは、毎月の麺学校で感嘆が上がった各麺種のベストな盛り付けをご紹介しております。

Before After
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※写真はクリックで拡大できます

アレンジポイント

左が生徒様の作品、右が講師陣による盛り付け指導後の作品です。具材を引き立たせるために、ネギを使って、大胆に器を縁取ることで、インパクトのある一品に。ネギは食べやすいように軽く火を通し、甘みを出します。

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