盛付Before Afterでは、毎月の麺学校で感嘆が上がった各麺種のベストな盛り付けをご紹介しております。
| Before | After |
|---|---|
 |
 |
※写真はクリックで拡大できます
アレンジポイント
左が生徒様の作品、右が講師陣による盛り付け指導後の作品です。具材を引き立たせるために、ネギを使って、大胆に器を縁取ることで、インパクトのある一品に。ネギは食べやすいように軽く火を通し、甘みを出します。
関連記事
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
うどん盛付Before After 02
盛付Before Afterでは、毎月の麺学校で感嘆が上がった各麺種のベストな盛り付けをご紹介しております。
| Before | After |
|---|---|
|
|
※写真はクリックで拡大できます
左が生徒様の作品、右が講師陣による盛り付け指導後の作品です。具材を引き立たせるために、ネギを使って、大胆に器を縁取ることで、インパクトのある一品に。ネギは食べやすいように軽く火を通し、甘みを出します。
この記事へのトラックバックはありません。
2015-10-28
広島県広島市：讃岐うどん太閤
2015-4-15
なぜ？2015年、蕎麦市場が熱い！
2015-12-25
宮崎県都城市： うどん処「めんくい」
2015-5-12
大和ラーメン学校で行なうスープの授業内容をご紹介
2015-5-20
【ラーメン学校卒業生】和食のプロがオーストラリアで日本のラーメン文化を広げる
2015-6-9
客単価ＵＰ！盛り付け術【１】 うどん学校編
2015-6-22
【そば学校卒業生】品川宿に美味しい蕎麦を！ぶれない信念を貫く重要さ
2015-12-25
岡山県吉備中央町： 吉備の国 野菜村
2015-4-17
【うどん学校卒業生】鹿児島県で種麹を製造販売
2015-11-17
口コミで大人気の旅館・ホテルが「集客」のために食事にこだわっています。
2015-6-22
【そば学校卒業生】品川宿に美味しい蕎麦を！ぶれない信念を貫く重要さ
2015-4-17
【うどん学校卒業生】鹿児島県で種麹を製造販売
2015-4-19
【ラーメン学校卒業生】アメリカでスーパーマーケットを経営
2015-12-25
岡山県吉備中央町： 吉備の国 野菜村
2015-7-7
飲食店店主必見！商品・サービスより商圏を知ることが重要なワケ
Copyright © YAMATO通信 – 麺業界の為のウェブマガジン／大和製作所がお届け All rights reserved.
この記事へのコメントはありません。