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この度、大和製作所では麺学校校長　藤井の長年の夢が叶い、財団法人　インターナショナル麺ソムリエ協会　を設立させて頂く運びとなりました。インターナショナル麺ソムリエ協会は美味しい麺やスープ出汁作りの知識や技術の習得をされた方を麺ソムリエとして認定する機関です。詳しい内容や日程な

 ホテル・旅館などの宿泊施設に対する口コミは今や集客切って切り離せない要素になっています。 それは近年、インターネット上の口コミサイトやＳＮＳなどを通じて、実際に宿泊したお客の感想を知ることができ、飲食業界と同じく現地に赴かなくても宿泊先の様子や雰囲気を事前に把握できるのが当たり前の時代になってい

９月14日、15日、16日と3日間香川本社で創業40周年を記念した創業祭イベントを行いました。全国各地から多くのお客様にご来場いただき、誠にありがとうございました。今回の藤井代表のセミナーも、40年間の業界を見続けてきたからこそお客様にお話しできる内容が盛り沢山で

出所：飲食店.com参考：閉店したラーメン店、4割がオープンから1年以内に営業終了。飲食店で閉店しやすい業態とは？以上のように、当社のユーザー様とユーザー様以外の店の閉店率の差が約５～６倍の違いがありました。加えて、麺学校を卒業し、

飲食店のオーナーの皆さん、もしくはこれから飲食店を経営しようと思っている皆さんは、お店の場所をどういう観点で決めましたか？（もしくは、決めようとしていますか？）駅前だから人通りが多い。学校が近いから学生が多い。住宅街なので家族が多い。本当にそうでしょう

こんにちは、大和製作所です。このたび、一般社団法人 日本フードサービス協会が「平成 26 年外食産業市場規模推計について 」を発表しました。その発表内容によりますと、昨年2014年の「うどん・そば市場」の数値が過去最大になっていることがわかりました。ご覧のとおり、そばうどん市

昨年まで海外訪問は、東南アジア、北米が中心だったのですが、今年は年初から、１月はロンドン・パリ・ドイツ・スイス・ハンガリー、２月は、香港・台中、３月はＬＡ、４月はソウル・シンガポール、５月はロンドン・スイス・ドイツと、最新のレストランビジネスや麺関連ビジネスを見て歩きました。そして、今後麺ビ

うどん・そば・ラーメン・パスタの小型製麺機製造・販売を手掛け国内トップシェアを誇る株式会社大和製作所（所在地：香川県綾歌群宇多津町、代表取締役：藤井薫）は、パスタの学校を、2015年6月16日（火）より開校します。「ただ製麺機だけ作っても、お客様のお店が繁盛しなければ意味がない。」その思いが

ラーメン学校の卒業生であり、弊社の製麺機ユーザーでもある池田様にインタビューを行いました。池田様はオーストラリアで和食のレストランを経営されております。ラーメン学校を卒業してみての感想をお聞かせ願えますでしょうか。そうですね、私は４０年間和食をずっとやってきていますが

今、日本の繁盛しているラーメン店で提供されているスープは非常に複雑で、そのレシピや製法はお店ごとに異なり、無論門外不出で、インターネット上に公開されているような単純なレシピではありません。そのような複雑で味の整え方が難しいプロのラーメンスープの製法を、大和製作所のラーメン学校ではどのようにして生徒さ