全国のお客様の店

「麺で人の心を躍らせる」そして、『英雄』の信頼する即戦力として抜擢されたのは若干25歳の若きホープ　山下店長。少人数の仲間も選りすぐられた精鋭部隊で、仲間とともに常に妥協なく商品力を上げることを追及しています。「土日は長打の列。遠くから来ていただき美味しいとの評価

ソフトバンクグループの社員食堂に本格的な蕎麦を提供するため「坂東太郎」が導入された。社員食堂のメリットは多大なものがあると気付いた大手企業が社員食堂に力を入れ充実を目指す傾向にある。ランチミーティングとして他部署やグループ会社の社員が情報交換を行ったり、部門間を越えたコミュニケーションの

吉備の国　野菜村岡山県吉備中央町にある野菜村、カット野菜・キムチの工場佐藤代表は、漬物屋の二代目で、漬物業界は高度成長期で伸びて成長期から衰退期に入り企業数も淘汰され、数が減っている。３年前に農業法人で六次産業化に加工、販売に乗り出した。ここ吉備は、白菜が豊富に採れる地域で、その白菜を使

宮崎県にある都城に本店、宮崎市に支店をもつうどん処「めんくい」20歳から16年間宮崎県で行商で、野菜や精製品をトラックに積み込んで販売していた中原オーナー。時代の流れでスーパーなどが立ち並ぶようになり、物流が盛んになり、行商自体が時代の変化で先細りになると感じ、もともとうどんが好きで美味しい

「最高の食材と　感動する盛付　　　細部の隅々まで　おもてなしの心を込めたい」広島の繁華街から少し外れた場所に、白い建物で外観からお洒落なうどん店があります。中は、白いシンプルなデザインを基調としたお店で綺麗なうどん店です。昼は、太閤うどん　夜は、饂飩前太閤として別のブラン

ラーメンは究極の料理！すべてが集約されている長く外食産業に携わり､国際会議の料理監修等､やりがいのある大きな仕事も任せてもらっていましたが､気付けばラーメン屋をやりたいと思うようになっていました。なぜならラーメンは､″1杯″に料理人としての全てのプロセスが集約されているから。ラーメンは″1杯″で

もともと香川県でうどん店をしながら､そばは少しだけ提供していました。でも､うどんに慣れ親しんだ人たちの舌をそばで魅了したい｡そう思って､そば一本で勝負できる店作りに挑んだんです｡ただ､私のそば打ちは自己流ですごく疲れてしまい､その疲れから納得できるそばが提供できなくなってしまうというジレンマがありま

簡単な製麺に驚き！レシピは宝物です昭和36年の創業以来､当店で地元の方に愛され続けていた｢ちんめん｣に､小麦価格の高騰で危機が訪れたことが､製麺機導入のきっかけ。仕入麺のコストに限界がきていたんです｡展示会で大和製作所の製麺機を見て､すぐに検討して決めました｡社長さん自ら福岡までお越しいただき、

さまざまな麺種で色々なメニューを作れるのが楽しいですね居酒屋｢三馬力｣を始めて25年になりますが、もともと三馬力では、ラーメンを仕入麺でやっていました｡自家製麺にしたいと思ったきっかけは､他の店と差別化を図リたいと考えたからですね。そこで知ったのが大和製作所さんです。うどん学校､ラーメン学校に行

大和製作所さんのＨＰを見て、そこから伝わってきた社風と社長のエプロン姿を見て、大和さんにしよう！って決めたんです（笑）。大和さんの機械が高いって言う人がいますけど、アフターフォローがしっかりしていて相談もしっかりできるので、安い買い物だと思いますよ。情報も付加価値として最新のものが入るし、心強いパー