カテゴリー：うどん
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宮崎県都城市： うどん処「めんくい」
宮崎県にある都城に本店、宮崎市に支店をもつうどん処「めんくい」 20歳から16年間宮崎県で行商で、野菜や精製品をトラックに積み込んで販売していた中原オーナー。時代の流れでスーパーなどが立ち並ぶようになり、物流が盛ん…詳細を見る -
広島県広島市：讃岐うどん太閤
「最高の食材と 感動する盛付 細部の隅々まで おもてなしの心を込めたい」 広島の繁華街から少し外れた場所に、白い建物で外観からお洒落なうどん店があります。 中は、白いシンプルなデザインを基調とした…詳細を見る -
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東京都町田市：カフェ 中野屋
香川にお好み焼きとうどんを一緒に出す店があって、うどん屋が暇になるはずの2時や3時でも、お客が途切れることなくやって来るんです。この光景を見て、うどんには、従来のうどん屋以外にも、まだまだ面白い可能性が眠っているんじゃな…詳細を見る -
愛知県江南市：尾州うどん はじめ
うどん学校で開業のトータルノウハウを学べました 飲食業界が好きで､東京の有名うどん店で9年間修業をしました｡そこで､うどんが好きになり独立しようと考えたんです｡本場讃岐に行くと､うどんのレベルが高いですよね｡開業にあた…詳細を見る -
神奈川県相模原市：笑門（わらかど）
理論･実技･実践すべて大和さんで学びました ずっとサラリーマンをしていたんですが、第二の職業生活は飲食関連の仕事にしたいと思っていました。飲食の中でうどんを選んだ理由は､まずうとんが好きだったから｡愛媛県の出身で､かつ…詳細を見る -
アメリカ シアトル：Ｕ:ＤＯＮ
アメリカ本土初のセルフうどん店 本物のうどんを提供しています アメリカで、当初ラーメン店を開くつもりでしたが、日本を訪れた際に有名なセルフうどん店を見て｢これだ!!｣と直感。そのお店の製麺機を調べて大和にたどりつき、う…詳細を見る -
三重県鈴鹿市 : 株式会社ヱビス.カンパニー. 「ゑびすや」
エビスカンパニー代表 森下様 私の商売は何回か分岐点があり、その分岐点で道を誤っていたら今はないと思います。 約20年前、店の売上げに悩み路頭に迷っていた時、先代からのご縁で藤井社長にご相談に行きました｡社長は｢…詳細を見る -
大阪府堺市：麺くいやまちゃん
ええ麺ができた時は楽しいし、お客さまを喜ばせたい うどんを極めようと修業していたときに､いずれ独立して経営をするのであれば､勉強をする必要があると思って､経営を学ぶために自動車メーカーに入ったんです｡その後うどん屋を始…詳細を見る -
愛知県刈谷市：麺処 田吉
製麺機のおかげで体を痛めず麺作りできています 10年以上校長を勤めた後､退職。老後を元気に楽しむために開業を決意しました｡3年間うどんそば店で手打ちや出汁などの修業を積みました。しかし､年を取ってからの手打ち修業だった…詳細を見る
