大阪府交野市：楽々

手打ちより美味しいものができる機械です

大和さんは自社の製麺機を、手打ちに近いものができるというけれど、実際は手打ちよリ美味しいものができる機械ですよ。以前は手打ちでやっていましたが、手打ちだと決まったことしかできない。｢真打｣と｢寝太郎｣と｢46億年｣があれば、思い通りの麺が作れます｡

純手打ちをかたくなに貫きたい方も｢寝太郎｣と｢46億年｣は使ってみるべき｡この2つが無いと、本当に美味しい麺はできないと思います。藤井社長がおっしゃるように、これからのうどん店は特徴を出して、世の中の変化に対応・答えていかなければ厳しいと思います。私は一生懸命に人を笑顔に幸せにできるもの、自分が感動できるものを作っていきたいです。

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◆店舗名｢楽々｣

食べ囗グ上位、かつテレビでも「大阪の本当にうまい店」として、紹介される行列必須の人気店。

・住所:大阪府交野市幾野6-6-1

・電話:072-891-8833

・Twitter：@rakuraku_udon