栃木県宇都宮市:煮干し中華そばのじじ

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ラーメンが好きで、いつか店をやってみたいと思い、脱サラをして今の店を始めました。まずは2011年の11月にドリームスタジオ高崎を訪ね、その後、2012年の1月に東京のラーメン学校に通いました。正直、始めは不安なこともたくさんあったのですが、学校で基本的なことを学んだことで、自信を持って開業することが出来ました。とても感謝しています。

私が煮干しに大変こだわりがあり、うちのスープは煮干しが主役の魚介だしと丸鶏&豚骨のダブルスープ。麺はしっかりとした食感の細麺です。スープは好みで選んでいただけるようにしています。煮干しが苦手な人や、初めて試す人向けの”EASY″から”NORMAL″”HARD″”HARD(裏Ver.)″。栃木ではうちほど煮干しにこだわった店はないと思います。これからもお客さまが楽しんでいただけるようなラーメンを作っていきたいです!

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◆店舗名「煮干し中華そばのじじ」

化学調味料不使用。こだわりの煮干しスープと自家製麺で雑誌にも掲載の人気店。

・住所:栃木県宇都宮市インターパーク1-5-1

・電話:028-612-8567

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