カテゴリー:全国のお客様の店
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新潟県糸魚川市 : 琴ざわそば友の会
この辺りは昔からそば打ちが盛んな地域で、各家庭で年越しに種から蒔いて、自然薯をつなぎに使ったそばを手打ちで作る風習があったんです。 ただ、若い人たちは家庭で伝統的なそばは作らなくなってきていて…伝統を残したいという思い…詳細を見る -
三重県:モクモク農場レストラン
そばの基本はすべて大和さんに教えてもらいました。麺のお店を始めよう!と思ったのは、地の物を使用して地域を活性化したいと思ったからです。弊社の本社がある伊賀は松尾芭蕉生誕の地で、芭蕉は当時この垉で栄えていたそぱの歌を歌って…詳細を見る -
大阪府門真市:株式会社サンローリー 「茶房ひまわり門真店」
株式会社サンローリー 担当 能勢様 様々な事業を行う中で、うどんの路面店をオープンすることが決まった際、特徴のあるうどん屋にしたいと考えました。そこで、テスト店として「ひまわり」に大和製作所の製麺機を導入したのがきっか…詳細を見る -
香川県綾歌郡:さぬきの麺家 香風
開業前は素人だったので、主人と試行錯誤しながら色々なうどんを食べ歩きました。その最中「亀城庵」に食べに行ったとき、私も主人も麺が本当に美味しいと感じたんです。その麺を私たちでも作れると分かって、大和さ…詳細を見る -
北海道虻田郡: 自家製うどんごころ
私たちの店は北海道を満喫できる地産地消のうどん店です。目玉商品は「羊蹄山ぶっかけ」。当店内から見える富士山によく似た美しい山、羊蹄山(ようていざん)のようにどっしりとした、自家栽培のサツマイモや人参な…詳細を見る -
福井県坂井郡 : そば処 盛安
福井県:「そば処 盛安」(森安様) 使い続けて10年、元気に頑張ってくれてます。うちでは大和製作所の製麺機「若大将」を10年使って、それから「手打ち一番」に変えて10年が経ちますが、どの機械も元気に頑張ってくれてい…詳細を見る -
10席で100回転 1000人来店するうどん店:おにやんま
(1日100回転する 五反田にある おにやんま) 「安くて美味しい満足できる食をできるだけ多くの人に提供したい、これが根本の志です。」 注文してすぐに、商品が提供される 立ち食いスタイルのうどん店 「おに…詳細を見る -
東京 上石神井 麺の里
[写真 大海老野菜天ぶっかけ] 6種類の野菜天ぷらをトッピングした【大海老野菜天ぶっかけ】インパクトがあり食べごたえあるこの一品。多くのグルメ雑誌の食通ライターを唸らせています。 このうどんを作った米…詳細を見る