カテゴリー：全国のお客様の店
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愛知県刈谷市：麺処 田吉
製麺機のおかげで体を痛めず麺作りできています 10年以上校長を勤めた後､退職。老後を元気に楽しむために開業を決意しました｡3年間うどんそば店で手打ちや出汁などの修業を積みました。しかし､年を取ってからの手打ち修業だった…詳細を見る -
岐阜県各務原市：ラァメンcuccu
麺学校で思い通りのスープを手に入れました もともと内装業をやっていたのですが、ラーメン屋をやりたいと考え、開業のための学校を探しました。色々ありましたが、短期集中で時間のロスが無いことに魅力を感じて、大和のラーメン学校…詳細を見る -
愛知県名古屋市：松寿庵
自店で手打ちと機械打ちのそばを食べ比べた結果は、「変わりません」｡ 機械で作るそばも、要点を押さえ､丁寧な仕事をすれば何も恥じることのない立派な手造リそばになります。 手打ちそばとは､元来｢粉を吟味した丁寧に…詳細を見る -
愛媛県松山市・香港等：アザース株式会社
1から学び、ボロボロの時期に救っていただいた 僕はラーメン学校の一期生なんです｡社長と一緒に夜中の3時までスープを作ったこともありました(笑)｡今考えると、技術はもちろん、社長と話し、一緒に考えたことが一番の財産だった…詳細を見る -
香港：ox Hong Kong Company Limited
徹底したサポートで解決した麺質の問題 製麺機の導入を決め、最初に大和さんを訪れたのは｢今助｣のオープン前。麺研究室の真鍋さんに麺を試食させていただいて、やっぱり美味しいと｡でも香港に戻り、製麺機で麺レシピ通り同じ粉で作…詳細を見る -
マレーシア : 讃岐うどん 新（あらた）ARATA
もともと私は日本料理出身なのですが､讃岐うどん作りはうどん学校で修業しました。 マレーシアでのうどん店の開業は､まずは言語が違うことが大変で､常識や文化習慣も違い､戸惑うことも多かったです｡ しかし､大和製作所の製麺…詳細を見る -
北海道紋別郡 : 麺屋おほーつく
もともとは建築業をしていて､うどんについては全くの素人でした｡ しかし､過疎化する大好きな地元に貢献したいと考え､ 北海道の豊かな食材を使った美味しいうどん店を作りたいと考えたのです。 大和製作所さんのうどん学校を…詳細を見る -
大阪府大阪市 : 極楽うどんTKU
｢2回人生を楽しみたい｣そう思って会社を辞め､うどん店をやろうと決めました。リサーチのため､大阪でうどん店を食べ歩いていた時､繁盛店がこぞって使っている製麺機が大和製作所のものだったので､大和製作所の門を叩きました｡藤井…詳細を見る -
山形県長井市 ： 拉麺二段
自分の昧を信じることの大切さを痛感！ 大和製作所さんのラーメン学校を卒業して開業したての頃、13時過ぎからお客さんが来ないことが多くて勉強会で藤井社長にご相談したんです。 そうしたら一度味を見…詳細を見る -
熊本県熊本市 ：黒亭
とにかく自家製麺は味が良いのが魅力です。 私は平成17年に先代より店を引き継ぎました。うちは長年､仕入れ麺でやってきたのですが､以前から自家製麺に興味があったの で､大和製作所さんの福岡にある体験場のドリームスタジオ…詳細を見る
