三重県鈴鹿市：らーめん門蔵

さらなる飛躍のために製麺機導入を決めました

ラーメン学校に入る前は板前の修業をしていました｡ラーメン店を任されることになって学校に入ったんです。学校で麺とスープを徹底的に勉強し､幅広い方に食べやすい､あっさリコク旨。魚介醤油スープを作りだしました｡

オープン当時から自家製麺にしたかったのですが、そこは叶いませんでした。そして独立後､売上げも徐々に伸びていき、さらなる飛躍を!と考えたときに自家製麺を決心しました｡さらに､店内でお客さまに製麺機を見せたいと思い、360度どこの席からでも見られるよう､客席の中心に製麺室を作りました。客層は営業マンからファミリー層まで、幅広いお客さまに来ていただいています。これからも､展示会などには極力出向き､新しい情報を積極的に仕入れ、前進していきたいです。

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◆店舗名｢らーめん門蔵｣

売れ筋は｢かどくら醤油｣｡
メニューも豊富で幅広い客層の支持を得ている。

・住所:三重県鈴鹿市伊船町1953-6

・電話:059-371-3320

・WEB :http://www.ramen-kadokura.com/

・Twitter：@ramen_kadokura