【藤井薫が語る】麺業界生き残りのために今、知っておくべきこと 2014.02.01 コラム 今回は麺業界を勝ち抜くための情報、知識を大きく3つに分けてお話しましょう。最新の麺業界トレンド ~麺業界に起きている大きな地殻変動~うどんそば業界、ラーメン業界とも多産多死型のビジネスで、毎年の開店数と閉店数はほぼ同数です。うどんそば業界が約3,000店、ラーメン業界が約3,500店