福井県坂井郡 : そば処 盛安 2013.10.01 全国のお客様の店 福井県:「そば処 盛安」(森安様)使い続けて10年、元気に頑張ってくれてます。うちでは大和製作所の製麺機「若大将」を10年使って、それから「手打ち一番」に変えて10年が経ちますが、どの機械も元気に頑張ってくれています。「手打ち一番」に切り替えたきっかけは、麺に対してもっとソフトな力で製麺したいと
うどん盛付Before After 01 2013.10.01 ニュース・情報 BeforeAfterアレンジポイントトルネード状に並べたトマトとバジルが美しい旋律を描く盛り付けに変更しました。こうすることで、中央の冷しゃぶの豚を立体的に、且つきれいにみせることができ、素材が際立ちます。ビタミンもたっぷりの美しい一品になり
【藤井薫が語る】麺専門店を成功に導くエッセンス 2013.10.01 コラム 私が当社を創業したのは、ちょうど38年前の10月24日です。その間、多くのお客さまに支えられ、お陰様で無事に満38年を迎えることが出来ましたことに深く感謝いたします。私は38年間の長きにわたり、製麺機の製造販売を通して麺専門店を営む多くのお客さまの栄枯盛衰を見続けてきまし