奈良県奈良市：ラーメン家　みつ葉

ラーメン学校の経験が活きました

開業する前､大好きなラーメン店があり、仲良くなった店長にラーメン店を開業したいと相談したんです。そこで勧められたのが、大和のラーメン学校でした｡卒業後､そのお店で修業させていただき､独立しました｡学校や修業先での経験のおかげで､開店直後から､とても効率よくこなせています。

ラーメン学校や修業先で､製麺での経験はもちろん､以前働いていた和食チェーン店でも製麺経験があったので､季節による加水や濃度の変更等､麺作りは理解していましたし､これからは自家製麺の時代だと考え､抵抗無く自家製麺にしました。これからも美味しく清潔なお店をモットーに頑張りたいです。

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◆店舗名｢ラーメン家　みつ葉｣

ラーメン激戦区でも1番人気。雑誌にも掲載の有名店。

・住所:奈良県奈良市富雄元町3丁目3-15-1

・電話:0742-51-0328

・WEB :http://ameblo.jp/mitsuba-0328/

・Twitter：@3mi2tsu8ba