三重県鈴鹿市:らーめん門蔵

kado_ramen

さらなる飛躍のために製麺機導入を決めました

ラーメン学校に入る前は板前の修業をしていました。ラーメン店を任されることになって学校に入ったんです。学校で麺とスープを徹底的に勉強し、幅広い方に食べやすい、あっさリコク旨。魚介醤油スープを作りだしました。

オープン当時から自家製麺にしたかったのですが、そこは叶いませんでした。そして独立後、売上げも徐々に伸びていき、さらなる飛躍を!と考えたときに自家製麺を決心しました。さらに、店内でお客さまに製麺機を見せたいと思い、360度どこの席からでも見られるよう、客席の中心に製麺室を作りました。客層は営業マンからファミリー層まで、幅広いお客さまに来ていただいています。これからも、展示会などには極力出向き、新しい情報を積極的に仕入れ、前進していきたいです。

kadokura


◆店舗名「らーめん門蔵」

売れ筋は「かどくら醤油」。
メニューも豊富で幅広い客層の支持を得ている。

・住所:三重県鈴鹿市伊船町1953-6

・電話:059-371-3320

・WEB :http://www.ramen-kadokura.com/

・Twitter:@ramen_kadokura

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