カテゴリー:うどん
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香港:ox Hong Kong Company Limited
徹底したサポートで解決した麺質の問題 製麺機の導入を決め、最初に大和さんを訪れたのは「今助」のオープン前。麺研究室の真鍋さんに麺を試食させていただいて、やっぱり美味しいと。でも香港に戻り、製麺機で麺レシピ通り同じ粉で作…詳細を見る -
マレーシア : 讃岐うどん 新(あらた)ARATA
もともと私は日本料理出身なのですが、讃岐うどん作りはうどん学校で修業しました。 マレーシアでのうどん店の開業は、まずは言語が違うことが大変で、常識や文化習慣も違い、戸惑うことも多かったです。 しかし、大和製作所の製麺…詳細を見る -
北海道紋別郡 : 麺屋おほーつく
もともとは建築業をしていて、うどんについては全くの素人でした。 しかし、過疎化する大好きな地元に貢献したいと考え、 北海道の豊かな食材を使った美味しいうどん店を作りたいと考えたのです。 大和製作所さんのうどん学校を…詳細を見る -
大阪府大阪市 : 極楽うどんTKU
「2回人生を楽しみたい」そう思って会社を辞め、うどん店をやろうと決めました。リサーチのため、大阪でうどん店を食べ歩いていた時、繁盛店がこぞって使っている製麺機が大和製作所のものだったので、大和製作所の門を叩きました。藤井…詳細を見る -
大阪府門真市:株式会社サンローリー 「茶房ひまわり門真店」
株式会社サンローリー 担当 能勢様 様々な事業を行う中で、うどんの路面店をオープンすることが決まった際、特徴のあるうどん屋にしたいと考えました。そこで、テスト店として「ひまわり」に大和製作所の製麺機を導入したのがきっか…詳細を見る -
香川県綾歌郡:さぬきの麺家 香風
開業前は素人だったので、主人と試行錯誤しながら色々なうどんを食べ歩きました。その最中「亀城庵」に食べに行ったとき、私も主人も麺が本当に美味しいと感じたんです。その麺を私たちでも作れると分かって、大和さ…詳細を見る -
北海道虻田郡: 自家製うどんごころ
私たちの店は北海道を満喫できる地産地消のうどん店です。目玉商品は「羊蹄山ぶっかけ」。当店内から見える富士山によく似た美しい山、羊蹄山(ようていざん)のようにどっしりとした、自家栽培のサツマイモや人参な…詳細を見る -
10席で100回転 1000人来店するうどん店:おにやんま
(1日100回転する 五反田にある おにやんま) 「安くて美味しい満足できる食をできるだけ多くの人に提供したい、これが根本の志です。」 注文してすぐに、商品が提供される 立ち食いスタイルのうどん店 「おに…詳細を見る -
東京 上石神井 麺の里
[写真 大海老野菜天ぶっかけ] 6種類の野菜天ぷらをトッピングした【大海老野菜天ぶっかけ】インパクトがあり食べごたえあるこの一品。多くのグルメ雑誌の食通ライターを唸らせています。 このうどんを作った米…詳細を見る