この辺りは昔からそば打ちが盛んな地域で､各家庭で年越しに種から蒔いて､自然薯をつなぎに使ったそばを手打ちで作る風習があったんです。 ただ､若い人たちは家庭で伝統的なそばは作らなくなってきていて…伝統を残したいという思いか … 続きを読む 新潟県糸魚川市 : 琴ざわそば友の会