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# YAMATO通信 - 麺業界の為のウェブマガジン／大和製作所がお届け

誰も教えたがらない、うどん・そば・パスタ・ラーメン屋の成功へのヒントから経営ノウハウ満載！繁盛支援会社大和製作所の情報ウェブマガジンです。

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- [ブログ](https://www.yamatotsushin.com/?page_id=1810)
- [【藤井薫が語る】麺専門店を成功に導くエッセンス](https://www.yamatotsushin.com/?p=40) - 私が当社を創業したのは、ちょうど38年前の10月24日です。その間、多くのお客さまに支えられ、お
- [【藤井薫が語る】麺業界生き残りのために今、知っておくべきこと](https://www.yamatotsushin.com/?p=53) - 今回は麺業界を勝ち抜くための情報、知識を大きく３つに分けてお話しましょう。 最新の麺業界トレンド ～麺業界に起
- [福井県坂井郡 : そば処　盛安](https://www.yamatotsushin.com/?p=87) - 福井県:「そば処 盛安」(森安様) 使い続けて10年、元気に頑張ってくれてます。うちでは大和製作所の製麺機「若
- [うどん盛付Before After　01](https://www.yamatotsushin.com/?p=98) - Before After アレンジポイント トルネード状に並べたトマトとバジルが美しい旋律を描く盛り付けに変更
- [【藤井薫が語る】増税に負けない店作りを考える](https://www.yamatotsushin.com/?p=115) - 消費税は２０１４年４月からそれまでの５％から８％になり、全国すべての飲食店が影響を受けています。 そこで今回は
- [【製麺動画】うどん製麺機　真打（しんうち）](https://www.yamatotsushin.com/?p=343) - 自家製麺で大幅なコストダウンを実現し、 尚且つ安全で、女性・バイト問わず、誰でも簡単にプロの麺が作れます。 全
- [藤井薫の経営講義　商圏分析編](https://www.yamatotsushin.com/?p=362) - ▼▼▼商圏分析とは？▼▼▼ 個人様・法人様問わず１住所／３,０００円でお調べ可能です。 商圏分析に関してのお申
- [10席で100回転 1000人来店するうどん店：おにやんま](https://www.yamatotsushin.com/?p=1630) - （１日100回転する 五反田にある おにやんま） 「安くて美味しい満足できる食をできるだけ多くの人に提供したい
- [東京　上石神井　麺の里](https://www.yamatotsushin.com/?p=1638) - [写真 大海老野菜天ぶっかけ] ６種類の野菜天ぷらをトッピングした【大海老野菜天ぶっかけ】インパクトがあり食べ
- [リンゴスープ　「ラーメン店向け」](https://www.yamatotsushin.com/?p=91) - リンゴの美味しい季節ですね。 今回はリンゴスープの作り方をご紹介します。 大和ラーメン学校では自然な素材の旨味
- [三重県：モクモク農場レストラン](https://www.yamatotsushin.com/?p=134) - そばの基本はすべて大和さんに教えてもらいました。麺のお店を始めよう!と思ったのは、地の物を使用して地域を活性化
- [新潟県糸魚川市 : 琴ざわそば友の会](https://www.yamatotsushin.com/?p=141) - この辺りは昔からそば打ちが盛んな地域で､各家庭で年越しに種から蒔いて､自然薯をつなぎに使ったそばを手打ちで作る
- [大阪府門真市：株式会社サンローリー 「茶房ひまわり門真店」](https://www.yamatotsushin.com/?p=228) - 株式会社サンローリー 担当 能勢様 様々な事業を行う中で、うどんの路面店をオープンすることが決まった際、特徴の
- [【そば学校動画】　蕎麦学校盛り付け指導](https://www.yamatotsushin.com/?p=313) - 全行程6日間の「大和そば学校」（東京） http://menkaigyou.com/school/soba_s
- [【うどん学校】小麦粉・水・塩・酢でうどん作り／手ごね講習](https://www.yamatotsushin.com/?p=326) - 大和製作所のうどん学校では製麺機をつかっての製麺もありますが、手ごね講習も行ないます。
- [【製麺動画】全国シェアNo.1　ラーメン製麺機リッチメン　～誰でも簡単、自家製麺～](https://www.yamatotsushin.com/?p=338) - 自家製麺で大幅なコストダウンを実現し、 尚且つ安全で、女性・バイト問わず、誰でも簡単にプロの麺が作れます。 全
- [【製麺動画】そば製麺機坂東太郎](https://www.yamatotsushin.com/?p=344) - 十割はもちろんどんな蕎麦でも自由自在。 自家製麺で大幅なコストダウンを実現し、 尚且つ安全で、誰でも簡単に最高
- [北海道虻田郡: 自家製うどんごころ](https://www.yamatotsushin.com/?p=494) - 私たちの店は北海道を満喫できる地産地消のうどん店です。目玉商品は｢羊蹄山ぶっかけ｣。当店内から見
- [香川県綾歌郡：さぬきの麺家 香風](https://www.yamatotsushin.com/?p=496) - 開業前は素人だったので､主人と試行錯誤しながら色々なうどんを食べ歩きました。その最中｢亀城庵｣に食べに行ったと
- [大和豆知識　01　麺が茹で伸びするってどういうこと！？](https://www.yamatotsushin.com/?p=506) - 麺が茹で伸びするってどういうこと！？ 皆様は、普段から麺類を扱われていらっしゃると思います。 茹で伸びするんだ
- [大和豆知識　02　麺生地も人間も同じ！？～熟成の重要性～](https://www.yamatotsushin.com/?p=508) - 麺生地も人間も同じ！？～熟成の重要性～ 「最近麺が切れやすくなった」「いつもはきれいな透明感がある麺なのに白っ
- [大和豆知識　03　うどんも弱酸性のお湯につかると肌がツヤツヤになる！？](https://www.yamatotsushin.com/?p=510) - うどんも弱酸性のお湯につかると肌がツヤツヤになる！？ 「茹で時間が長い」「麺の肌が荒れてザラザラになる」「麺に
- [うどん盛付Before After　02](https://www.yamatotsushin.com/?p=598) - 盛付Before Afterでは、毎月の麺学校で感嘆が上がった各麺種のベストな盛り付けをご紹介しております。
- [うどん盛付Before After　03](https://www.yamatotsushin.com/?p=603) - Before After アレンジポイント シンプルかつインパクトのある盛り付けを狙ってください。いろいろなも
- [蕎麦盛付Before After　01](https://www.yamatotsushin.com/?p=607) - Before After アレンジポイント 鶏の胸肉を細かく切りすぎて野菜と同化してしまっているため、お客様に
- [メンテナンス部 課長 山口正雄](https://www.yamatotsushin.com/?p=770) - 今回のＹＡＭＡＴＯの人 メンテナンス部 課長 山口正雄 お役に立てることがうれしい 「お客様に安全かつ安心して
- [製造部次長・工場長　橋本光喜](https://www.yamatotsushin.com/?p=798) - 今回のＹＡＭＡＴＯの人 大和麺学校講師 松原比路美 自分が買う物だったらずっと使い続けたい、という気持ちで作
- [これから、麺屋はカフェになる！](https://www.yamatotsushin.com/?p=874) - 複雑な要素がお客様から要求されるようになりました 以前は、うどん店、そば店、ラーメン店の場合、より専門色を出し
- [ラーメン盛付Before After　01](https://www.yamatotsushin.com/?p=981) - a Before After アレンジポイント チャーシュー等、具材をのせすぎると雑に見えてしまいます。すっき
- [【藤井薫が語る】繁盛させるために、経営者が理解すべきこと](https://www.yamatotsushin.com/?p=122) - １．新規開業者が気を付けるべき３つのワナ 弊社の麺学校の卒業生が新しいお店を開店した場合、何ごともなく無難に開
- [熊本県熊本市 ：黒亭](https://www.yamatotsushin.com/?p=149) - とにかく自家製麺は味が良いのが魅力です。 私は平成17年に先代より店を引き継ぎました。うちは長年､仕入れ麺でや
- [山形県長井市 ： 拉麺二段](https://www.yamatotsushin.com/?p=152) - 自分の昧を信じることの大切さを痛感！ 大和製作所さんのラーメン学校を卒業して開業したての頃、13
- [大阪府大阪市 : 極楽うどんTKU](https://www.yamatotsushin.com/?p=156) - ｢2回人生を楽しみたい｣そう思って会社を辞め､うどん店をやろうと決めました。リサーチのため､大阪でうどん店を食
- [北海道紋別郡 : 麺屋おほーつく](https://www.yamatotsushin.com/?p=171) - もともとは建築業をしていて､うどんについては全くの素人でした｡ しかし､過疎化する大好きな地元に貢献したいと考
- [マレーシア : 讃岐うどん 新（あらた）ARATA](https://www.yamatotsushin.com/?p=178) - もともと私は日本料理出身なのですが､讃岐うどん作りはうどん学校で修業しました。 マレーシアでのうどん店の開業は
- [YAMATO通信編集部だより 01　「大和製作所のSNS」](https://www.yamatotsushin.com/?p=441) - こんにちは、YAMATO通信編集部です。 YAMATO通信は、この度紙媒体から、ウェブページに生まれ変わりまし
- [愛知県名古屋市：松寿庵](https://www.yamatotsushin.com/?p=126) - 自店で手打ちと機械打ちのそばを食べ比べた結果は、「変わりません」｡ 機械で作るそばも、要点を押さえ､丁寧な仕事
- [【藤井薫が語る】売上をアップするために取り組むべき対策とは](https://www.yamatotsushin.com/?p=202) - 今回お届けするテーマはずばり「売上アップ対策」です。経営者にとって、売上を上げたいというのは、古今東西、共通の
- [三重県鈴鹿市 : 株式会社ヱビス.カンパニー. 「ゑびすや」](https://www.yamatotsushin.com/?p=211) - エビスカンパニー代表 森下様 私の商売は何回か分岐点があり、その分岐点で道を誤っていたら今はないと思います。
- [愛知県刈谷市：麺処 田吉](https://www.yamatotsushin.com/?p=728) - 製麺機のおかげで体を痛めず麺作りできています 10年以上校長を勤めた後､退職。老後を元気に楽しむために開業を決
- [大阪府堺市：麺くいやまちゃん](https://www.yamatotsushin.com/?p=732) - ええ麺ができた時は楽しいし、お客さまを喜ばせたい うどんを極めようと修業していたときに､いずれ独立して経営をす
- [香川県高松市：一完歩](https://www.yamatotsushin.com/?p=742) - 大和の製麺機に出会って麺に対する考え方が変わった。 24歳で居酒屋を始め､｢とことん1品1品こだわる｣をモット
- [海外事業部次長　三井暁](https://www.yamatotsushin.com/?p=781) - 今回のＹＡＭＡＴＯの人 海外事業部次長 三井暁 常に相手の立場に立って考えたい 今回ご紹介する三井の業務は海外
- [香港：ox Hong Kong Company Limited](https://www.yamatotsushin.com/?p=891) - 徹底したサポートで解決した麺質の問題 製麺機の導入を決め、最初に大和さんを訪れたのは｢今助｣のオープン前。麺研
- [愛媛県松山市・香港等：アザース株式会社](https://www.yamatotsushin.com/?p=893) - 1から学び、ボロボロの時期に救っていただいた 僕はラーメン学校の一期生なんです｡社長と一緒に夜中の3時までスー
- [アメリカ シアトル：Ｕ:ＤＯＮ](https://www.yamatotsushin.com/?p=909) - アメリカ本土初のセルフうどん店 本物のうどんを提供しています アメリカで、当初ラーメン店を開くつもりでしたが、
- [福井県福井市：福そば](https://www.yamatotsushin.com/?p=911) - 製麺機導入で商品力アップしました うちは私で3代目になるそば屋です｡製麺機導入を考えるようになったのは、昔なが
- [岐阜県各務原市：ラァメンcuccu](https://www.yamatotsushin.com/?p=917) - 麺学校で思い通りのスープを手に入れました もともと内装業をやっていたのですが、ラーメン屋をやりたいと考え、開業
- [【藤井薫が語る】いま、飲食業が迎えている「時代の転換期」を考察する](https://www.yamatotsushin.com/?p=240) - 全国を回り気付いた飲食業界が迎えている変化 最近、全国の当社のユーザー様や麺学校の卒業生の店舗を見て回ると、次
- [大和豆知識　04 小麦粉の製麺特性を決定づける３大要素とは？](https://www.yamatotsushin.com/?p=512) - 小麦粉の製麺特性を決定づける３大要素とは？ 最近、さまざまな製粉メーカーから次々と新しいうどん用、ラーメン用小
- [大和豆知識　05 麺商品で気を付けるべき温度と味覚の関係とは？](https://www.yamatotsushin.com/?p=514) - 麺商品で気を付けるべき温度と味覚の関係とは？ 麺の商品で気をつけないといけないことの１つとして、温度と味覚の関
- [営業本部　常務取締役　藤澤 幸子](https://www.yamatotsushin.com/?p=630) - 今回のＹＡＭＡＴＯの人 営業本部 常務取締役 藤澤 幸子 目指すのは常にお客様の期待以上 『お客さまのご依頼通
- [東京都町田市：カフェ 中野屋](https://www.yamatotsushin.com/?p=650) - 香川にお好み焼きとうどんを一緒に出す店があって、うどん屋が暇になるはずの2時や3時でも、お客が途切れることなく
- [神奈川県相模原市：笑門（わらかど）](https://www.yamatotsushin.com/?p=711) - 理論･実技･実践すべて大和さんで学びました ずっとサラリーマンをしていたんですが、第二の職業生活は飲食関連の仕
- [埼玉県戸田市：麺笑コムギの夢](https://www.yamatotsushin.com/?p=724) - スープ･麺を変えて売上げ1.5倍に 博多一風堂で働いていたときに､｢もっとラーメンを学びたい｣と思い､製麺会社
- [三重県鈴鹿市：らーめん門蔵](https://www.yamatotsushin.com/?p=734) - さらなる飛躍のために製麺機導入を決めました ラーメン学校に入る前は板前の修業をしていました｡ラーメン店を任され
- [新潟県村上市:喜びラーメン小太喜屋](https://www.yamatotsushin.com/?p=736) - ラーメン学校で人の繋がりの大切さを知りました もともと菓子屋､アイスクリーム屋､ラーメン店を経営していたんです
- [新潟県新潟市:越後へぎそば処粋や](https://www.yamatotsushin.com/?p=738) - 良き相棒と共にオンリーワンの店になりたい 私はそばを含め食べ物が好きで､食に携わる仕事をしたいと思っていました
- [東京都・台湾 など：株式会社凪スピリッツ](https://www.yamatotsushin.com/?p=746) - 経営講義の重要性とサポート体制の満足度の高さ 私は大和さんのラーメン学校だけでなく､うどん学校も卒業しました｡
- [愛知県江南市：尾州うどん はじめ](https://www.yamatotsushin.com/?p=751) - うどん学校で開業のトータルノウハウを学べました 飲食業界が好きで､東京の有名うどん店で9年間修業をしました｡そ
- [三重県南牟婁郡：すずめ庵](https://www.yamatotsushin.com/?p=753) - そば好きの方が多く来店してくださっています もともとは､主人が寿司屋をやっていたのですが､主人が亡くなり､残さ
- [奈良県奈良市：ラーメン家　みつ葉](https://www.yamatotsushin.com/?p=755) - ラーメン学校の経験が活きました 開業する前､大好きなラーメン店があり、仲良くなった店長にラーメン店を開業したい
- [広島県広島市：MAWASHI-GERI](https://www.yamatotsushin.com/?p=758) - お客さまに好評で効率もupしました うちは広島風お好み焼き店で､ソースにもこだわって自家製にしています｡自家製
- [大和麺学校講師 　松原比路美](https://www.yamatotsushin.com/?p=789) - 今回のＹＡＭＡＴＯの人 大和麺学校講師 松原比路美 すべてのお客さまが理想のゴールに辿り着けるようお手伝いし
- [大阪府交野市：楽々](https://www.yamatotsushin.com/?p=907) - 手打ちより美味しいものができる機械です 大和さんは自社の製麺機を、手打ちに近いものができるというけれど、実際は
- [栃木県宇都宮市：煮干し中華そばのじじ](https://www.yamatotsushin.com/?p=913) - ラーメンが好きで、いつか店をやってみたいと思い、脱サラをして今の店を始めました。まずは2011年の11月にドリ
- [オーストラリア：Kokoro Ramen](https://www.yamatotsushin.com/?p=919) - 大和の製麺機は頼りになるパートナーです 私は開業前にラーメン学校に通って7日間､麺とスープ作りを学びました。そ
- [麺専門店における海外の動向と今後の展望](https://www.yamatotsushin.com/?p=1168) - 昨年まで海外訪問は、東南アジア、北米が中心だったのですが、今年は年初から、１月はロンドン・パリ・ドイツ・スイス
- [2014年の「うどん・そば市場」市場規模は過去最大’（1兆1600億円）に。](https://www.yamatotsushin.com/?p=1243) - こんにちは、大和製作所です。 このたび、一般社団法人 日本フードサービス協会が「平成 26 年外食産業市場規模
- [飲食店店主必見！商品・サービスより商圏を知ることが重要なワケ](https://www.yamatotsushin.com/?p=1251) - 飲食店のオーナーの皆さん、もしくはこれから飲食店を経営しようと思っている皆さんは、お店の場所をどういう観点で決めましたか？（もしくは、決めようとしていますか？）駅前だから人通りが多い。学校が近いから学生が多い。住宅街なので家族が多い。 本当にそうでしょうか？
- [麺ビジネスとカフェ業態との融合](https://www.yamatotsushin.com/?p=1266) - 製麺機メーカーのトップである私がカフェに興味を持ったのは、パリの街並みをつぶさに見て回ったときのことです。パリ
- [全国の麺専門店は42～43％が１年以内に、71～73％が３年以内に閉店しています。](https://www.yamatotsushin.com/?p=1313) - 出所：飲食店.com 参考：閉店したラーメン店、4割がオープンから1年以内に営業終了。飲食店で閉店しやすい業態
- [オリンピック景気～２０２０年に向けて飲食業界はどう動いていくのか？～](https://www.yamatotsushin.com/?p=1324) - 昨年末に東京オリンピック誘致が決定した時点から、すでにオリンピック景気は始まっています。 海外からの観光客は、
- [大和製作所４０周年創業祭](https://www.yamatotsushin.com/?p=1341) - 大和製作所４０周年創業祭
- [大和製作所　40年の歩み　上　（使命を明確にするまでの２０年間）](https://www.yamatotsushin.com/?p=1360) - ４０年間を静かに振り返ると、私の事業家としての歴史は、数えきれないくらい、たくさんの失敗の歴史そ
- [大和製作所　40年の歩み　下　（使命を明確にしてからの２０年間）](https://www.yamatotsushin.com/?p=1380) - 秋の夜長の心地よい季節に浸りながら、青雲の志で４０年前に起業したことを思い返すと、感無量になりま
- [広島県広島市：讃岐うどん太閤](https://www.yamatotsushin.com/?p=1387) - 「最高の食材と 感動する盛付 細部の隅々まで おもてなしの心を込めたい」 広島の繁華街から少し外れた場所
- [口コミで大人気の旅館・ホテルが「集客」のために食事にこだわっています。](https://www.yamatotsushin.com/?p=1410) - ホテル・旅館などの宿泊施設に対する口コミは今や集客切って切り離せない要素になっています。 それは近年、インタ
- [宮崎県都城市： うどん処「めんくい」](https://www.yamatotsushin.com/?p=1425) - 宮崎県にある都城に本店、宮崎市に支店をもつうどん処「めんくい」 20歳から16年間宮崎県で行商で、野菜や精製品
- [岡山県吉備中央町： 吉備の国　野菜村](https://www.yamatotsushin.com/?p=1436) - 吉備の国 野菜村 岡山県吉備中央町にある野菜村、カット野菜・キムチの工場 佐藤代表は、漬物屋の二代目で、漬物業
- [ソフトバンクグループの社員食堂に本格的な蕎麦を提供するため「坂東太郎」が導入された。](https://www.yamatotsushin.com/?p=1454) - ソフトバンクグループの社員食堂に本格的な蕎麦を提供するため「坂東太郎」が導入された。 社員食堂のメリットは多大
- [インターナショナル麺ソムリエ協会を設立](https://www.yamatotsushin.com/?p=1477) - この度、大和製作所では麺学校校長 藤井の長年の夢が叶い、 財団法人 インターナショナル麺ソムリエ協会 を設立さ
- [兵庫県尼崎市：麺69チキンヒーロー](https://www.yamatotsushin.com/?p=1498) - 「麺で人の心を躍らせる」 そして、『英雄』の信頼する即戦力として抜擢されたのは若干25歳の若きホープ 山下店長
- [京都府城陽市:俺のラーメンあっぱれ屋](https://www.yamatotsushin.com/?p=68) - 大和製作所さんのＨＰを見て、そこから伝わってきた社風と社長のエプロン姿を見て、大和さんにしよう！って決めたんで
- [【うどん学校卒業生】鹿児島県で種麹を製造販売](https://www.yamatotsushin.com/?p=252) - 2015年3月の香川うどん学校を卒業された鹿児島県で種麹製造販売を営む山元様のインタビューです。 うどん店を開
- [完全無料対応！全国7か所で製麺体験してみませんか？](https://www.yamatotsushin.com/?p=359) - 自家製麺をやってみたいけど、コストが心配、技術や製麺時間が心配・・ 今人気の自家製麺にご興味がありましたら、悩
- [なぜ？2015年、蕎麦市場が熱い！　](https://www.yamatotsushin.com/?p=377) - こんにちは、大和製作所です。 昨年、公益財団法人 食の安全・安心財団が「平成 25 年外食産業市場規模推計につ
- [【藤井薫が語る】麺の学校が生み出す成果【1/2】](https://www.yamatotsushin.com/?p=419) - 私が数えきれない失敗の中で見つけ出した、成功の秘訣を是非皆さんと分かち合いたい 元々はエンジニアだった私は若い
- [【ラーメン学校卒業生】アメリカでスーパーマーケットを経営](https://www.yamatotsushin.com/?p=424) - 2014年7月に大和ラーメン学校を卒業された広本様は、アメリカ、マサチューセッツ州 ボストンでスーパーマーケッ
- [【藤井薫が語る】麺の学校が生み出す成果【2/2】](https://www.yamatotsushin.com/?p=449) - ２日間の経営講義が生み出す成果 それでは、具体的な麺学校のカリキュラムが生み出している効果についてお伝え致しま
- [香川県高松市：蕎麦ふるかわ](https://www.yamatotsushin.com/?p=623) - もともと香川県でうどん店をしながら､そばは少しだけ提供していました。でも､うどんに慣れ親しんだ人たちの舌をそば
- [福岡県福岡市：名物ちんめんあま太郎](https://www.yamatotsushin.com/?p=682) - 簡単な製麺に驚き！レシピは宝物です 昭和36年の創業以来､当店で地元の方に愛され続けていた｢ちんめん｣に､小麦
- [東京都千代田区：饗 くろ喜](https://www.yamatotsushin.com/?p=683) - ラーメンは究極の料理！すべてが集約されている 長く外食産業に携わり､国際会議の料理監修等､やりがいのある大きな
- [香川県高松市：三馬力](https://www.yamatotsushin.com/?p=744) - さまざまな麺種で色々なメニューを作れるのが楽しいですね 居酒屋｢三馬力｣を始めて25年になりますが、もともと三
- [藤井セミナー「従業員満足度アップ！」4/14 パワーアップ新潟](https://www.yamatotsushin.com/?p=816) - 次回の藤井薫セミナーは５月１７日（日）～１９日（火）「仙台」開催です！無料で参加可能です【詳細はこちら】
- [広島県広島市：らーめん与壱](https://www.yamatotsushin.com/?p=915) - 苦悩の麺探しの末に出会いました 製麺機に興味を持ったのは、僕らが作るスープに合う麺がなかなか見つからなかったか
- [大和ラーメン学校で行なうスープの授業内容をご紹介](https://www.yamatotsushin.com/?p=1052) - 今、日本の繁盛しているラーメン店で提供されているスープは非常に複雑で、そのレシピや製法はお店ごとに異なり、無論門外不出で、インターネット上に公開されているような単純なレシピではありません。そのような複雑で味の整え方が難しいプロのラーメンスープの製法を、大和製作所のラーメン学校ではどのようにして生徒さんに教えているのか、今回は動画を交えてご紹介したいと思います
- [【ラーメン学校卒業生】和食のプロがオーストラリアで日本のラーメン文化を広げる](https://www.yamatotsushin.com/?p=1065) - ラーメン学校の卒業生であり、弊社の製麺機ユーザーでもある池田様にインタビューを行いました。 池田様はオーストラ
- [パスタ店必見！生パスタが好まれる理由　～人々が好む餅状触感～](https://www.yamatotsushin.com/?p=1075) - 当社は40年麺一筋で研究を続けて来ましたが、ここ１０年はパスタを深く研究して来ました。凝り性の私のことで世界中のパスタを研究しマンマの手打ちのパスタにも多くを学びました。その研究成果を踏まえ、当社は今後、パスタ学校を通して際立った個性のある、多くの生徒さんたちを世の中に送り出し、パスタ業界の変革のお手伝いをしたいと思っております。
- [客単価ＵＰ！盛り付け術【１】 うどん学校編](https://www.yamatotsushin.com/?p=1132) - ※本コラムは毎月の麺学校で感嘆が上がった盛り付けを写真と記事で紹介するものです。 まずは、こちらの盛り付けをご
- [うどん県発の製麺機トップシェアメーカーが、東京にパスタの学校を開校](https://www.yamatotsushin.com/?p=1156) - うどん・そば・ラーメン・パスタの小型製麺機製造・販売を手掛け国内トップシェアを誇る株式会社大和製作所（所在地：
- [【そば学校卒業生】品川宿に美味しい蕎麦を！ぶれない信念を貫く重要さ](https://www.yamatotsushin.com/?p=1163) - 「そば処いってつ」篠原様のインタビューです。 このお店を開く前まではお総菜を販売していましたので、お蕎麦に

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